田中さんの焼き海苔

説明

▼商品概要

福岡県柳川市有明海で最大6mもの干満差を利用した海苔養殖をしています。

ここの漁協では古くから海苔養殖は種の培養からおこなっており、現在においても養殖で使用をする海苔の種は購入するのではなく、これまでの長い経験の中で選び、育ててきた自分の養殖スタイルに合う種を培養して毎年養殖をしています。

現在では有明海でも全体の3割ほどしかおこなっていないとても手のかかる作業ではありますが、自分としては「手がかかるのは当たり前」と思ってやっています。

▼品種・味の特徴

海苔の生態を赤ちゃんの頃から把握をして、栄養豊かな有明海で養殖をした海苔は口溶けが良く、甘みも感じられるように仕上げました。

誤魔化しがきかない焼き海苔は、海苔本来の風味・食感、そして私の求める口の中で海苔を溶かしていくとヌルヌルした食感を楽しんでもらいたいです。

▼おすすめ

ご飯に合うのはもちろんですが、個人的に好きな食べ方としてはカレーとご飯を混ぜて焼き海苔に醤油をつけてお箸で巻いて食べるのが最高です!

カレーのスパイスに負けない海苔の風味があるからこそ出来る食べ方だと思います。

これはイチ押しです。もちろんお刺身を海苔で巻いて食べたら最高ですよ。特にトロ、ウニ、青物の腹側、最高です。