たんぱく質と食物繊維が豊富
海苔の栄養素の中でも特に多いのがたんぱく質と食物繊維です。海苔の栄養素の40％はたんぱく質で、栄養素の質も良質であることから効率よくたんぱく質を吸収できます。タンパク質は筋肉や皮膚を構成する重要な栄養素であることはもちろん代謝や免疫力アップのためにも欠かせません。また体内で合成できない必須アミノ酸9種類がバランスよく含まれているのも魅力です。たんぱく質に次いで海苔に多く含まれているのが食物繊維です。食物繊維には便通の改善、血糖値の上昇を抑える働きがあります。ダイエットや生活習慣病が気になる人には食物繊維はとてもおすすめの栄養素です。また食物繊維のほか、海苔にはビタミンやミネラルも豊富に含まれています。鉄分、カルシウム、EPA、ビタミンC、βカロテン、タウリンなどが含まれており、不足しがちな栄養素を毎日の食事でしっかりとっていくために役立つでしょう。葉酸、ビタミンB12、ヨウ素などの栄養も含まれており、これらは海苔1枚で1日の必要量をしっかり摂取していけます。
美肌効果と生活習慣病予防
海苔の栄養素は非常にバランスが良いため、毎日食べ続けることで美肌効果、生活習慣病の予防など身体に良い影響を期待できます。ただ栄養のバランスが良いからと言っても食べすぎるのは禁物で、量は1日2枚ほどが目安です。ビタミンB12や葉酸は海苔2枚で必要量を充分摂れることから、美容目的で食べる場合にもこの程度の量で充分です。また海苔にはヨウ素が多く含まれることから、昆布やわかめなどヨウ素を多く含む他の食材とセットでの食べ過ぎに気を付けるようにしてください。それぞれに含まれるヨウ素の量は微々たるものでも、1日にわたって様々な種類の海藻を大量に食べるとなると過剰摂取となり甲状腺の機能低下などが懸念されます。
食べるなら焼き海苔がおすすめ
海苔には焼き海苔や味付け海苔、韓国海苔などいくつかの種類がありますが、よりヘルシーかつバランスよく栄養素を摂るのであればやはり焼き海苔を食べるのが一番です。味付け海苔や韓国海苔は醤油や砂糖、油やゴマなどで味付けしてあることから、海苔本来の栄養に加えて脂質や糖質が高くなるといった問題があります。特に味付け海苔の場合焼き海苔と比べて糖質は7倍近くなりますし、韓国海苔の脂質も焼き海苔の10倍近くなります。焼き海苔は脂質糖質共に低く、カルシウムや鉄などを豊富に摂取できます。本来の海苔の栄養素をきちんと摂りたいのであれば、焼き海苔を食べるのが一番なのです。ただ、だからといって味付け海苔や韓国海苔を食べるのは控えた方が良いというわけではありません。これらは調味料の味が付いていることを生かせばサラダのトッピングとして利用でき、ドレッシングなどを使うよりも食卓をヘルシーにしてくれます。それぞれの海苔の栄養素についてよく理解し、賢く食卓に取り入れていってください。
